پرسه »

آپادانا: پایتخت سنتی شکم‌چرانی‌های مدرن

آپادانا: پایتخت سنتی شکم‌چرانی‌های مدرن

مسعود بُربُر مهر ۲۶, ۱۳۹۳ ۱

مسعود بُربُر، جام جم- نزدیک نیمه‌شب است و نبش میدان پالیزی جمعیت زیادی ایستاده‌اند. پلیس هم هست و یک پارکبان با میله نورانی ماشین‌ها را هدایت می‌کند. جمعیت گاهی بیشتر می‌شود و گاهی کمتر

بیشتر بخوانید »
سرشار از زندگی مثل گیشا

سرشار از زندگی مثل گیشا

مسعود بُربُر مهر ۱۲, ۱۳۹۳ ۰

مسعود بُربُر، روزنامه جام جم: زمانی فروغ فرخزاد گفته بود «زندگی شاید یک خیابان دراز است که هر روز زنی با زنبیلی از آن می‌گذرد.» زنان و زنبیل‌ها را اگر جمع بزنید امروز تهران

بیشتر بخوانید »
امیرآباد: در چشمان سرکش دانشجویان

امیرآباد: در چشمان سرکش دانشجویان

مسعود بُربُر مهر ۴, ۱۳۹۳ ۰

مسعود بُربُر، جام جم- نور چراغ‌های قدیمی ۱۰۰ وات جا به جا غرفه‌های شلوغ و خلوت بازارچه را روشن کرده است. یک سو آش دوغ اردبیلی می‌فروشند و سوی دیگر تیله و سفال و

بیشتر بخوانید »
هفتاد پله تا همه جا: زندگی در شیب کوچه‌های دربند

هفتاد پله تا همه جا: زندگی در شیب کوچه‌های دربند

مسعود بُربُر شهریور ۳۱, ۱۳۹۳ ۰

مسعود بُربُر، جام جم– دربند، محله دیوارهای کاهگلی و پیچ‌های تو در تو و کوچه‌های شیب‌دار است. خیابان جلویی بعضی خانه‌ها از خیابان پشتی ۲۰ متر پالاتر است و از پنجره یک خانه پشت‌بام

بیشتر بخوانید »
آبگوشت شبانه: دیزی دالون دراز

آبگوشت شبانه: دیزی دالون دراز

مسعود بُربُر دی ۱۶, ۱۳۹۲ ۰

اگر شبانه هوس آبگوشت کرده‌اید و گشته‌اید و گیرتان نیامده، گشته‌ایم ما! رو به روی بیمارستان قلب تهران در امیرآباد، رستورانی (یا در واقع سفره‌خانه‌ای) هست به نام دالون دراز که تا ۱۲ شب

بیشتر بخوانید »
کافه طهرون در باغ نگارستان

کافه طهرون در باغ نگارستان

مسعود بُربُر دی ۱۰, ۱۳۹۲ ۰

یکی از گوشه‌های دوست داشتنی دنیا در همین تهران خودمان است: باغ نگارستان و در همین باغ نگارستان هم دوست‌داشتنی‌ترین گوشه‌اش کافه طهرون علیرضا عالم‌نژاد است و با ناردونه‌ها و دم‌نوش‌ها و دوغ شگفت‌انگیزش

بیشتر بخوانید »
لونگی – غذای محلی آستارا

لونگی – غذای محلی آستارا

مسعود بُربُر آبان ۱۰, ۱۳۹۲ ۰

یکی از علاقه‌های همیشگی من آزمودن غذای محلی مناطق گوناگون در سفرهایی که می روم است. اگر به آستارا می‌روید لونگی را از دست ندهید. ماهی سفید یا مرغ شکم پر است که با

بیشتر بخوانید »
دستور پخت: قیقاناخ

دستور پخت: قیقاناخ

مسعود بُربُر دی ۱۳, ۱۳۹۱ ۶

غذاهای آذربایجانی خوشمزه‌اند و پرانرژی و به ویژه صبحانه‌هایشان حرف ندارد. از بال قیماق که بگذریم یک صبحانه بی‌مانندشان قیقاناخ است. قیقاناخ در واقع همان خاگینه است که مثل کوکو و مفصل‌تر درست می‌شود!

بیشتر بخوانید »
کجا چی بخوریم: طباخی سبز

کجا چی بخوریم: طباخی سبز

مسعود بُربُر دی ۴, ۱۳۹۱ ۲

اگر اول صبح برای خرید کتاب به میدان انقلاب رفته‌اید و هنوز کتابفروشی‌ها باز نشده‌اند، یکی از بهترین روش‌های گذران وقتتان کله‌پزی‌های گوناگون میدان انقلابند، اگر تر و تمیز و بهداشتی‌اش را پیدا کنید.

بیشتر بخوانید »
کجا چی بخوریم: بوف شعبه باغ فردوس

کجا چی بخوریم: بوف شعبه باغ فردوس

مسعود بُربُر آذر ۲۳, ۱۳۹۱ ۱

بوف شعبه باغ فردوسW، در خیابان ولیعصرW، نرسیده به میدان تجریشW، چند قدم بالاتر از پمپ بنزین باغ فردوس قرار دارد. غداهایش ساندویچ، انواع برگر، سوخاری و پیتزاست. از میان غذاهایش سوخاری فیله استریپس، ساندویچ

بیشتر بخوانید »